Un censo de 13.737 personas está llamado a participar en Ubrique en las elecciones generales a Cortes, convocadas para el domingo 26 de junio de 2016. Los electores ubriqueños han sido distribuidos en 23 mesas electorales. Según datos del Ministerio del Interior, todas las mesas han sido abiertas con normalidad en Ubrique. La votación se desarrolla desde las 9 horas hasta las 20 horas. En el conjunto del país se han instalado 57.526 mesas electorales, para las que se han dispuesto 210.000 urnas y 58.000 cabinas de votación. Estas son las decimoterceras elecciones generales a Cortes que se celebran en España en los 39 años de democracia. Las primeras se celebraron el 15 de junio de 1977. En todo el país se elige a 350 diputados y 208 senadores. En la circunscripción a la que pertenece Ubrique se eligen candidaturas completas al Congreso (papeleta blanca) y hasta tres candidatos al Senado (marcados por el elector con cruces, pertenezcan o no a la misma candidatura, en la papeleta sepia).
En las elecciones generales del 26 de junio de 2016 se presentan las siguientes candidaturas en la circunscripción gaditana, a la que pertenece Ubrique:
- PSOE
- PP
- C’s
- Unidos Podemos (Podemos + IU + Equo)
- Pacma
- UPyD
- Recortes Cero-Grupo Verde
- Vox
- PCPE
- P-Lib
- FE JONS
En las anteriores elecciones generales, celebradas el 21 de diciembre de 2015, los resultados en Ubique fueron los siguientes:
- PSOE: 3.653 votos (34,89%)
- PP: 3.474 votos (33,18%)
- C’s: 1.454 votos (13,89%)
- Podemos: 1.123 votos (10,72%)
- IU: 443 votos (04,23%)
- Pacma: 99 votos (00,95%)
- UPyD: 51 votos (00,49%)
- Otros: 53 votos (00,48%)